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Japan-Almanach: Ramen - Navigator: der ultimative Ramen-Guide für Tokyo und Umgebung

Ramen - Navigator: der ultimative Ramen-Guide für Tokyo und Umgebung

Menya Deko (麺や でこ) in Shinmaruko, Kawasaki

Tsukemen, Ramen oder Mazesoba auf Fisch- oder Misobasis. Ein Allrounder, bei dem alles schmeckt.
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Chuka Soba Wez (中華蕎麦うゑず) in Nakakoma, Yamanashi

Tsukemen und Ramen mit einer sehr vollmundigen Suppe und richtig dicken Nudeln - kaum vorstellbar, wie man das noch toppen kann.
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Chuka Soba Takano (中華そば 高野) in Kanawaga-ku, Yokohama

Soyasauce und Huhn - und keine Kompromisse. Diese Kombination hat Takano in Yokohama zur Perfektion getrieben. Ein verstecktes Juwel.
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Chuka Soba You Lee (中華そば YOULEE) in Adachi-ku, Tokyo

Ramen ganz ohne Zusatzstoffe und mit einem sehr raffinierten Touch
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Machida Shiruba Shio-Ramen Shinka (町田汁場 しおらーめん 進化) in Machida, Tokyo

Ramen und Tsukemen auf Salzbasis der Extraklasse, trotz enormer Konkurrenz
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Men Katsuragi (麺 かつら木) in Ikebukuro, Tokyo

Ramen und Tsukemen auf Salz, aber auch auf Makrelenbasis, mit einem besonderen Augenmerk auf erlesene Zutatet
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Madai Ramen Machikado (真鯛らぁめん まちかど) in Ebisu, Tokyo

Ramen auf Seebrassenbasis, mit italienischem Touch? Genau darauf hat sich dieses kleine, feine Ramenrestaurant spezialisiert.
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Chuka Soba Yotsuba (中華そば四つ葉) in Hiki, Kawajima, Saitama

Yotsuba gilt als bester Ramenladen der ganzen Präfektur Saitama, und das kann man schnell nachvollziehen. Frischen Fisch gibt's auch!
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