Japanische SpezialitätenTsukemen - der junge Bruder der Ramen

Tsukemen – der junge Bruder der Ramen

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Die sogenannten つけ麺 tsukemen sind eine relative neue Erfindung: Kurz gesagt werden hier Ramennudeln von der Ramensuppe (mehr siehe unter Ramen) getrennt. In einer Schale befinden sich die Nudeln (men), in einer anderen die Suppe. Die Nudeln sind dabei meistens wesentlich dicker als die üblichen Ramennudeln.

Tsukemen. Hier bei Mita Seimen.
Tsukemen. Hier bei Mita Seimen.

 

Tsukemen (hier bei Saikoro in Nakano, Tokyo)
Tsukemen (hier bei Saikoro in Nakano, Tokyo)

tabibitohttps://www.tabibito.de/japan/
Tabibito (旅人・たびびと) ist japanisch und steht für "Reisender". Dahinter versteckt sich Matthias Reich - ein notorischer Reisender, der verschiedene Gegenden seine Heimat nennt. Der Reisende ist seit 1996 hin und wieder und seit 2005 permanent in Japan, wo er noch immer wohnt. Wer mehr von und über Tabibito lesen möchte, dem sei Tabibitos Japan-Blog empfohlen.

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